Los pescados y mariscos son alimentos delicados y sensibles, fácilmente susceptibles a la contaminación. Por esta razón, es importante garantizar que los productos se mantengan en condiciones adecuadas, incluso durante el transporte logístico. Esto evita problemas con la vigilancia sanitaria y aumenta la satisfacción de sus clientes.
A continuación, revise el texto, descubra cuáles son las buenas prácticas para el transporte de pescados y cómo Tecnotri puede ayudar a su empresa a cumplir con estos requisitos.
¿Cuáles son las buenas prácticas para transportar pescados?
A continuación, algunas medidas a considerar al transportar este tipo de alimentos:
- Refrigeración: los pescados y mariscos deben mantenerse a bajas temperaturas para evitar su deterioro. Por lo tanto, es fundamental transportarlos en vehículos refrigerados o con control de temperatura. También se debe minimizar el tiempo de traslado para garantizar la frescura de los productos.
- Embalaje: los pescados deben estar adecuadamente embalados para evitar daños durante el transporte. Invierta en equipos que mantengan la integridad del pescado y eviten fugas de líquidos.
- Higiene: los vehículos y recipientes utilizados para el transporte de pescados deben limpiarse y desinfectarse regularmente para evitar la contaminación cruzada y garantizar la seguridad alimentaria. Elegir equipos fáciles de limpiar es esencial, ya que facilita las operaciones.
- Documentación: la Guía de Transporte Animal (GTA) y la factura son documentos obligatorios que deben acompañar el transporte, ya que sirven como comprobantes de origen para inspecciones y controles de tránsito.
¿Cuáles son las normativas para el transporte en la industria de pescados?
El sector de pescados debe cumplir con diversas normativas para operar dentro de la ley. Entre ellas:
- NR 17: conocida como la norma de ergonomía. Exige que las empresas utilicen productos que protejan la salud de los trabajadores, reduciendo esfuerzos físicos, mentales y psicológicos.
- HACCP: en español, “Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control”. Es un sistema que previene riesgos físicos, químicos y biológicos en los alimentos, mejorando la calidad de los procesos logísticos.
- FDA: sigla en inglés de la Administración de Alimentos y Medicamentos. Establece normativas estrictas para el transporte de alimentos, incluyendo pescados.
- FSSC 22000: certificación de seguridad alimentaria basada en la norma ISO 22000. Proporciona un conjunto de directrices para organizaciones de todas las industrias alimentarias, garantizando la seguridad y calidad de los alimentos desde la producción hasta el consumo final.
¿Cómo ayuda Tecnotri en el transporte de pescados?
Tecnotri ofrece una línea de productos específica para el sector de pescados: los contenedores bins. Esta solución proporciona mayor seguridad y practicidad para el transporte y almacenamiento de pescados y mariscos. ¿Por qué?
Al estar desarrollados en plástico rotomoldeado, son livianos, resistentes y fáciles de manejar y limpiar. De esta manera, garantizan la conservación de los alimentos, reducen los accidentes laborales y disminuyen los costos de mantenimiento.
Además, Tecnotri dispone de un contenedor bin térmico de 600 litros, con triple pared, dos runners y cierres en la tapa para asegurar la fijación y un sistema de drenaje. Estas características preservan los alimentos y facilitan el proceso de limpieza.
Diferenciales de la línea:
- Permiten el contacto directo con alimentos;
- Mayor confort para los trabajadores;
- Libres de hongos y bacterias;
- 100% reciclables (certificado PEBD);
- Apilables;
- Fácil limpieza;
- Larga vida útil;
- Sin necesidad de mantenimiento;
- Resistentes a temperaturas de -35°C a 60°C;
- Fabricados con material 100% virgen;
- Garantía de 10 años.
En resumen…
- Las industrias de pescados deben adoptar buenas prácticas de transporte para garantizar la preservación de pescados y mariscos;
- Existen diversas normativas para el sector, que incluyen requisitos de seguridad alimentaria y ergonomía para los colaboradores;
- Para optimizar las operaciones de transporte de su empresa, confíe en la línea de contenedores bins de Tecnotri, la solución ideal para el sector de pescados.
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